Il vino dell'Azienda Agricola Altomonte è un progetto, un percorso che muove dalla profonda convinzione che è necessario valorizzare gli ecoipi locali dei vitigni tipici dell'IGT Palizzi.
Altomonte verifica esclusivamente le uve provenienti dalle proprie vigne che, per la particolare esposizione, la composizione del terreno ed il particolare microclima, offrono condizioni straordinarie per ottenere un frutto di speciale qualità.

I vitigni che le compongono sono per lo più "Nerelli", il Calabrese ed il Mascalese.Vi è inoltre una frazione di vitigni a bacca bianca, per lo più"Inzolia".La meticolosa attenzione da dedicare al lavoro in vigna, le attente cure manuali, il rispetto assoluto del territorio e pratiche totalmente ecocompatibili sono il fondamento della filosofia aziendale. Le vigne vengono condotte con il metodo biologico.