Maso Élesi, Pinot Nero Biologico, Trentino DOC Superiore
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Maso Élesi, Pinot Nero Biologico, Trentino DOC Superiore

19,90 €
Tasse incluse

Un vigneto ad altissima vocazione per il Pinot Nero condotto in modo biologico.

Quantità
 

Spedizioni sicure, adeguatamente imballate.

 

Spedizioni veloci in tutta europa!

 

Resi facili e veloci!

Varietà di uva utilizzata: Pinot Nero.

Zona di provenienza: un unico vigneto posto a Padaro ai piedi del monte Baone e immerso, con il suo maso, in un bosco di lecci.
Tipologia del terreno: terreno poco profondo, di medio impasto, dotato di un buon contenuto in argilla e tendente al calcareo.
Forma di allevamento: Guyot
Produzione: meno di 60 quintali di uva ad ettaro.

IN CANTINA: VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
L’uva è stata trasportata rapidamente in cantina, dove è stata subito diraspata e gli acini interi in parte sono stati fatti cadere in un apposito serbatoio in acciaio ed in parte sono stati trasferiti in piccoli tini in legno di rovere per la fermentazione alcolica. Inizialmente è stata eseguita una macerazione pre-fermentativa a freddo per 3 giorni a 12°C. La fermentazione alcolica è avvenuta a temperatura compresa fra 23 e 24°C con macerazione sulle bucce per 10 giorni. A fine ottobre, al termine della fermentazione alcolica, il vino è stato posto in barrique e tonneau da 500 l in rovere francese (1/3 nuovi) per l’affinamento. A inizio novembre 2016, dopo 14 mesi di affinamento, il vino è stato assemblato ed imbottigliato il 25 gennaio, producendo 3.676 bottiglie. L’affinamento in bottiglia si protrarrà per 12 mesi, fino a inizio 2018.

Note organolettiche  

 

 

 

Note organolettiche

COLORE: Il vino si presenta con un colore rosso
rubino luminoso con leggere trasparenza.

PROFUMO: A seguito di una breve ossigenazione offre al naso
una elegante complessità di sfumature odorose: note di frutta rossa fresca, che vanno dal mirtillo rosso alla marasca, e note floreali di rosa,
sono ben integrate con sentori più speziati di ginepro, vaniglia, cacao
amaro. C’è l’essenzialità e la purezza odorosa del vitigno di partenza.

GUSTO:Al palato il vino riempie la bocca con la struttura consistente fatta
di tannini compatti, ma armonici, chiudendo con una bella sensazione
di freschezza e di sapidità che ne danno grande bevibilità. Resta in bocca il richiamo alle sensazioni odorose percepite in precedenza. Vino giovane, pronto, ma sicuramente da evoluzione.

Temperatura di servizio

 Si beve a 16-18°C di temperatura .

Abbinamento

 Si abbina con antipasti di salumi saporiti e affumicati, con carne di agnello, filetto di maiale e selvaggina da piuma. Da provare con costolette
di agnello alle erbe o terrina di coniglio alle erbette aromatiche.



V126
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Scheda tecnica

Vendemmia
2016
Caffeina
Chiusura
Denominazione d'origine
Trentino Superiore Biologico
Gradazione Alcolica
14 %
Raccolto
Regione
Trentino
Sottozona
Tipologia
Vino Rosso Biologico
Valutazione A.I.S.
Varietà
Pinot Nero
Premi / Riconoscimenti
Agricoltura

Riferimenti Specifici

Agraria Riva del Garda

Address:
Via S. Nazzaro, 4
Via edoardo Modl 1
Riva del Garda, Trento 38066
Italia


Sito Web : http://www.agririva.it/it/default.asp

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