Dedit, Vino Bianco

Vino bianco dotato di forte carattere con note che richiamo climi di altre latitudini e spaziano dalla frutta secca fino alla frutta gialla matura. La sua persistenza stupisce e affascina. Le uve utilizzate sono SOLARIS vitigno resistente che fin dalla sua messa a dimora non ha mai avuto nessun trattamento. Fermentazione naturale sui propri lieviti a bassa temperatura in botti di acciaio e imbottigliamento senza filtrazione. Vendemmia primi quindici giorni di settembre.

ENOLOGO: Walter Schullia

VITIGNI: viti resistenti solaris che non necessitano di alcun trattamento chimico.

ZONA DI PRODUZIONE: unico vitigno a Tione di Trento Parco Adamello Brenta.

TERRITORIO: clima alpino freddo ed umido condizionato dalla vicinanza dei ghiacciai.

ALCOOL: 14,0 % vol

ACIDITA’: 7,2 g/l

RESA: 60ht/ha

ANNO DI IMPIANTO: 2008

ALLEVAMENTO: guyot

VINIFICAZIONE: fermentazione su lieviti indigeni in botti di acciaio inox a temperatura controllata.

VENDEMMIA: 29.09.2013

PRODUZIONE: 1350 bottiglie

IMBOTTIGLIAMENTO: GIUGNO 2013

DESCRIZIONE: vino bianco naturale di montagna.

	Note organolettiche COLORE: giallo paglierino. PROFUMO: fruttato. GUSTO: ottima acidità al palato tipico dei vini d’alta quota, fresco.
	Si beve a 9-12°C di temperatura .
	con risotti  in generale ma indicato con risotto agli asparagi, pesce sia di lago che di mare, verdure. Per i più curiosi si consiglia inoltre in abbinamento ad una degustazione di formaggi.
	Ha una tenuta all'invecchiamento tra i 2 e 4 anni.