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Il Baldo, Bonarda Dell' Oltrepò Pavese DOC
12,50 €
Tasse incluse
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La terra dell'Oltrepò Pavese è la terra più adatta alla produzione di Bonarda e Finigeto ha raggiunto con questo vino un alto livello qualitativo. Le caratteristiche del terreno e l'eccellente esposizione insieme alla produzione deliberatamente limitata per pianta e alla selezione delle uve, interamente raccolte a mano, alcuni giorni dopo il normale tempo di raccolta, hanno determinato le caratteristiche di questa Bonarda con un'eccellente completezza di bouquet e sapori perfettamente abbinati tra loro.
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COLORE: Rosso rubino intenso con note violacee. PROFUMO: Dotato di una variegata espressione aromatica, esprime sentori di prugna, mora, durone, rosa canina nonché una leggera nota di pepe nero. GUSTO: Secco, piacevolmente acido, dal tannino leggermente erbaceo, presenta sentore predominante di marasca. |
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.png "Temperatura di servizio") |
Si beve a 16-18°C. |
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Si accosta bene a salumi, primi piatti saporiti, piatti di carni rosse, brasati e formaggi di media stagionatura. |
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Ha una tenuta all'invecchiamento tra 4 e 6 anni. |
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Una volta eseguita la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e pigiate in una frazione del 40% per poi essere immesse in vasca; qui, ad una temperatura compresa fra i 22 °C ed i 28 °C, subiscono una macerazione per 15-20 giorni. Una volta conclusa la successiva fase di svinatura, il prodotto termina il suo affinamento dapprima in vasca (10 mesi) e infine, in bottiglia (2 mesi). |
Contiene solfiti
1000 Articoli
Scheda tecnica
- Tipologia
- Vino Rosso
- Regione
- Lombardia
- Denominazione d'origine
- Bonarda dell'Oltrepò Pavese D.O.C.
- Vendemmia
- 2019
- Varietà
- Croatina, Barbera
- Gradazione Alcolica
- 14 %
Riferimenti Specifici
Spedito direttamente dal Partner
Finigeto
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Indirizzo: Località Cella, 27 Montalto Pavese, Pavia 27040 Italia Telefono: +39.328.7095347 Coltivare un sogno, credere nelle proprie radici, puntare sempre in alto. Questi sono i valori che l’azienda Finigeto, grazie allo spirito intraprendente e alla passione di Aldo Dallavalle, trasmette fin dalla sua nascita, nel 2005. Un progetto fortemente desiderato, iniziato dapprima con un’attenta coltivazione della vite e culminato nel 2012 con la realizzazione della cantina di vinificazione.
Ma l’interesse di Aldo per le vocate colline dell’Oltrepò Pavese arriva da tempi ben più lontani: aveva solo 10 anni, infatti, quando con lo zio cominciò ad avvicinarsi alla viticoltura e ad apprezzare la bellezza di un lavoro artigianale senza età. Fu così che, unendo lo studio della materia a una smodata dedizione per queste terre, Aldo cominciò a produrre i suoi primi vini, facendosi filo conduttore fra la materia prima e il bicchiere, nel pieno rispetto del territorio.
Con i suoi 42 ettari di estensione, Finigeto ha scelto di portare avanti la coltivazione dei vitigni tipici dell’Oltrepò: pinot nero, chardonnay, riesling renano, moscato, barbera e croatina. Ogni scelta, dal perfetto sposalizio fra terreno e vitigno, all’esposizione, al sesto d’impianto, per arrivare alla progettazione della cantina, è frutto di ricerca e cura per i dettagli al fine di portare in bottiglia un vino che sia, prima di tutto, espressione del suo proprio carattere. |
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