Pinot Nero Trentino Superiore Biologico "Maso Élesi"

Un vigneto ad altissima vocazione per il Pinot Nero condotto in modo biologico.

19,90 €
Tasse incluse
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IN VIGNA: CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

Andamento stagionale: dal punto di vista climatico e vegetativo i primi mesi del 2015 sono trascorsi regolarmente senza riservare condizioni od eventi particolari: inverno mite, germogliamento precoce ed uniforme, fioritura leggermente anticipata, precipitazioni modeste e ottimo stato fitosanitario. Determinante per la qualità della produzione 2015 è stato l’andamento dei mesi di giugno e soprattutto di luglio, nei quali si è registrato un periodo, eccezionalmente lungo, caratterizzato da temperature elevate e scarse precipitazioni. In presenza di tali condizioni, ed in particolare nelle zone di collina, la gestione degli apporti idrici, mediante l’irrigazione di soccorso, è stata determinante nel supportare la qualità delle uve, così come le lavorazioni a verde sulla vigna calibrate in funzione dell’annata: la loro buona condotta ha permesso di arrivare al momento della raccolta con uve sane e giustamente mature. L’andamento dei mesi di agosto e settembre, climaticamente già più nella norma, ha consentito il regolare svolgersi delle operazioni di raccolta delle uve. La vendemmia si è svolta il 21 ed il 22 settembre con un’attenta selezione manuale delle uve.

Varietà di uva utilizzata: Pinot Nero.
Zona di provenienza: un unico vigneto posto a Padaro ai piedi del monte Baone e immerso, con il suo maso, in un bosco di lecci.
Tipologia del terreno: terreno poco profondo, di medio impasto, dotato di un buon contenuto in argilla e tendente al calcareo.
Forma di allevamento: Guyot
Produzione: meno di 60 quintali di uva ad ettaro.

IN CANTINA: VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
L’uva è stata trasportata rapidamente in cantina, dove è stata subito diraspata e gli acini interi in parte sono stati fatti cadere in un apposito serbatoio in acciaio ed in parte sono stati trasferiti in piccoli tini in legno di rovere per la fermentazione alcolica. Inizialmente è stata eseguita una macerazione pre-fermentativa a freddo per 3 giorni a 12°C. La fermentazione alcolica è avvenuta a temperatura compresa fra 23 e 24°C con macerazione sulle bucce per 10 giorni. A fine ottobre, al termine della fermentazione alcolica, il vino è stato posto in barrique e tonneau da 500 l in rovere francese (1/3 nuovi) per l’affinamento. A inizio novembre 2016, dopo 14 mesi di affinamento, il vino è stato assemblato ed imbottigliato il 25 gennaio, producendo 3.676 bottiglie. L’affinamento in bottiglia si protrarrà per 12 mesi, fino a inizio 2018.

Note organolettiche  

 

 

 

Note organolettiche

COLORE: Il vino si presenta con un colore rosso
rubino luminoso con leggere trasparenza.

PROFUMO: A seguito di una breve ossigenazione offre al naso
una elegante complessità di sfumature odorose: note di frutta rossa fresca, che vanno dal mirtillo rosso alla marasca, e note floreali di rosa,
sono ben integrate con sentori più speziati di ginepro, vaniglia, cacao
amaro. C’è l’essenzialità e la purezza odorosa del vitigno di partenza.

GUSTO:Al palato il vino riempie la bocca con la struttura consistente fatta
di tannini compatti, ma armonici, chiudendo con una bella sensazione
di freschezza e di sapidità che ne danno grande bevibilità. Resta in bocca il richiamo alle sensazioni odorose percepite in precedenza. Vino giovane, pronto, ma sicuramente da evoluzione.

Temperatura di servizio

 Si beve a 16-18°C di temperatura .

Abbinamento

 Si abbina con antipasti di salumi saporiti e affumicati, con carne di agnello, filetto di maiale e selvaggina da piuma. Da provare con costolette
di agnello alle erbe o terrina di coniglio alle erbette aromatiche.



V126
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Scheda tecnica

Varietà
Pinot Nero
Regione
Trentino
Denominazione d'origine
Trentino Superiore Biologico
Vendemmia
2015
Tipologia
Vino Rosso Biologico
Gradazione Alcolica
14 %

Agraria Riva del Garda

Address:
Via S. Nazzaro, 4
Via edoardo Modl 1
Riva del Garda, Trento 38066
Italia


Sito Web : http://www.agririva.it/it/default.asp

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