Vigneti delle Dolomiti I.G.T. Pinot Nero Rosato "Broili"



Zeni

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Il vino rosato, rappresenta per il Trentino una tradizione innata; alcune cantine lo elaborano dalla Schiava, dal Lagrein, dal Lambrusco ottenendo vini freschi, giovani e fruttati rivolti ad un consumo moderno...

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10,11 €

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Vitigno

Pinot Nero su portainnesto Teleki otto (V.Berlandieri x V.Riparia)

Sistema d’allevamento

Pergola trentina doppia concatenata con sesti d’impianto pari a m. 5.00x 0.60.

Tremilatrecento vigne per ettaro.

Due capi a frutto per vigna con un carico totale di 20 gemme.

Terreno

Alluvionale, ghiaioso, ex alveo e relativo impluvio del torrente Noce, costituito da ciottoli, chiamati "sassi robi", ricoperti da uno starto  superficiale di terra vegetale.

Epoca di vendemmia

Vendemmiato il 10 settembre dopo le varietà a bacca bianca, per avere un’acidità equilibrata ed un contenuto abbondante di zucchero d’uva.

Vinificazione

L’uva raccolta a mano, arriva in cantina dove è pigiata; è pompata nei tini d’acciao per una sosta di 24 ore a contatto con le bucce.

Svinanto e decantato, inizia la fermentazione primaria, rigorosamente controllata.

Di norma, e soprattutto quest’anno, non subisce la seconda fermentazione, intesa come malolattica, per mantenere integri i profumi freschi e fruttati.

Travasato, per separare i lieviti riposa in recipienti d’acciaio al freddo fino a gennaio.

Affinamento

Imbottigliato in primavera e, dopo un breve periodo di riposo, è posto in vendita.

Note organolettiche  

 

 

 

Note organolettiche

COLORE: colore rosa setoso

PROFUMO: fresco, fruttato ed intenso

GUSTO: sapore gentile che ricorda la ciliegia

Temperatura di servizio

 Si beve a 12-14°C di temperatura .

Tipologia Vino Rosato
Regione Trentino
Denominazione d'origine Vigneti delle Dolomiti I.G.T.
Varietà Pinot Nero
Vendemmia 2017
Gradazione Alcolica 13 %

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