Vigneti delle Dolomiti I.G.T. Bianco "Isidor"

...L’etichetta riporta la cromatografia su carta del terreno di origine; un tipo di analisi messo a punto il secolo scorso dai teorizzatori della biodinamica per tradurre visivamente la vitalità del terreno.
Isidor nasce nel vigneto Vigo a 600 metri di altitudine da uve di Incrocio Manzoni in purezza.
La produzione per ceppo è particolarmente ridotta.
Le uve vengono raffreddate ed ammostate dopo una breve macerazione senza l’uso di nessun’altra sostanza.
La fermentazione dura 3-4 settimane. Isidor matura lentamente sulla propria feccia per almeno 10 mesi e continua  poi l’affinamento in bottiglia.  È un vino in  evoluzione.
La bottiglia renana rimarca la sua impostazione di  vino nordico, lungo, minerale e sapido.

	NOTE ORGANOLETTICHE COLORE: bel giallo paglierino brillante PROFUMO: offre al naso profonde sensazioni di fiori gialli frutta esotica ed erbe aromatiche GUSTO:   La bocca è tesa, fresca e con una spiccata mineralità. Di grande classe
	Si beve a 10-12°C di temperatura .
	è perfetto in abbinamento a funghi e primi piatti con sughi di verdura e di pesce