Vigneti delle Dolomiti I.G.T. Bianco "Isidor"



Vignaiolo Fanti

Vignaiolo Fanti


Il nome deriva da dono di Iside, dea della fertilità, della terra....

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...L’etichetta riporta la cromatografia su carta del terreno di origine; un tipo di analisi messo a punto il secolo scorso dai teorizzatori della biodinamica per tradurre visivamente la vitalità del terreno.
Isidor nasce nel vigneto Vigo a 600 metri di altitudine da uve di Incrocio Manzoni in purezza.
La produzione per ceppo è particolarmente ridotta.
Le uve vengono raffreddate ed ammostate dopo una breve macerazione senza l’uso di nessun’altra sostanza.
La fermentazione dura 3-4 settimane. Isidor matura lentamente sulla propria feccia per almeno 10 mesi e continua  poi l’affinamento in bottiglia.  È un vino in  evoluzione.
La bottiglia renana rimarca la sua impostazione di  vino nordico, lungo, minerale e sapido.

Note organolettiche  

 

 

 

NOTE ORGANOLETTICHE

COLORE: bel giallo paglierino brillante

PROFUMOoffre al naso profonde sensazioni di fiori gialli frutta esotica ed erbe aromatiche

GUSTO:   La bocca è tesa, fresca e con una spiccata mineralità. Di grande classe

Temperatura di servizio

 Si beve a 10-12°C di temperatura .

Abbinamento

 è perfetto in abbinamento a funghi e primi piatti con sughi di verdura e di pesce

Tipologia Vino Bianco
Regione Trentino
Denominazione d'origine Vigneti delle Dolomiti I.G.T.
Varietà Incrocio Manzoni
Vendemmia 2014
Gradazione Alcolica 13,5 %

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