Castel del Monte D.O.C. Riserva “Vigna Pedale”



Torrevento

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zona ubicazione vigneti: Territorio Pugliese – colline dell'area della DOC Castel del Monte (contrada Pedale)

altitudine: 400 – 500 mt. s.l.m.

tipo di suolo: calcareo argilloso di medio impasto 

sistema di allevamento: controspalliera cordone speronato

ceppi/ha: 4.500


resa uva q.li/ha: 90 q.li


epoca di vendemmia: fine ottobre – inizio novembre

 
vinificazione: fermentazione con lunga macerazione


affinamento: acciaio 8 mesi - legno 12 mesi (botte grande) - bottiglia

Note organolettiche  

 

 

 

Note organolettiche

COLORE: rosso rubino intenso con riflessi violacei.vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi granati.

PROFUMO: bouquet intenso, pieno e fragrante, con sentori di piccoli frutti rossi.

GUSTO:  gusto pieno, di grande corpo, armonico, con sentori speziati .

Temperatura di servizio

 Si beve a 18-20°C di temperatura .

Abbinamento

 classico rosso ideale per accompagnare carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e salumi. Ottimo per prolungare il piacere della tavola.

Tenuta all'invecchiamento  Ha una tenuta all'invecchiamento tra i10 e 15 anni.
Tipologia Vino Rosso Riserva
Regione Puglia
Denominazione d'origine Castel del Monte D.O.C.
Varietà Nero di Troia
Vendemmia 2014
Gradazione Alcolica 13 %