Vigneti delle Dolomiti I.G.T. Sauvignon “Vette di San Leonardo”



Tenuta di San Leonardo

Tenuta di San Leonardo


“Vette di San Leonardo deve il suo nome alle imponenti cime che incorniciano i vigneti da cui nasce. Il suo carattere riflette la complessa mineralità e la grande freschezza di queste montagne”.

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13,25 €

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ETÀ DELLE VIGNE: Variabile da sei a 
quindici anni

RESA PER ETTARO: 90 ql per ettaro
VENDEMMIA: Rigorosamente manuale 
effettuata a perfetta maturazione delle uve 
nel mese di Settembre.

VINIFICAZIONE: In bianco con pigiatura 
e diraspatura delle uve, breve macerazione 
prefermentativa a freddo, pressatura soffice 
sotto protezione di azoto. Fermentazione a 
freddo 12 gradi per 12 giorni.

MATURAZIONE: 5 mesi sul lievito in acciaio inox con frequenti batonage, stabilizzazione a freddo, chiarifica, filtrazione ed 
imbottigliamento.

Note organolettiche  

 

 

 

Note organolettiche

COLORE:   Colore giallo paglierino con rif lessi verdolini.

PROFUMO: Ha profumo aromatico con caratteristici sentori di pesca bianca, pepe verde su una piacevole nota di salvia.

GUSTO: In bocca è secco, gradevolmente acidulo, corposo e di complessa mineralità ed eleganza.

Temperatura di servizio

 2-14 °C.

Abbinamento

 Piacevole e intrigante come aperitivo, si accompagna bene a piatti di pesce sia alla griglia che affumicati, con carni bianche, salumi, e formaggi a pasta molle.

Tenuta all'invecchiamento  Due anni. Se bevuto giovane spiccano le note aromatiche e fruttate che col passare del tempo diventano più complesse con accenni minerali.
Tipologia Vino Bianco
Regione Trentino
Denominazione d'origine Vigneti delle Dolomiti I.G.T.
Varietà Sauvignon Blanc
Vendemmia 2017
Gradazione Alcolica 13 %

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