Riviera Ligure di Ponente D.O.C. Pigato



Sancio

Sancio


Il Pigato è di sicura origine ligure, come anche il vermentino, che dalla liguria si è poi diffuso in altre regioni italiane. Queste origini sono comunque oggetto di continua discussione, essendo il vitigno molto simile allo stesso Vermentino

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ZONA DI PRODUZIONE: Spotorno, Finale Ligure, Orco Feglino

VIGNETI: Esposizione a mezzogiorno, disposti con i tradizionali terrazzamenti con muri in pietra, allevati a guyot

TERRENO: Limosi/argilloso/calcarei

RESA ETTARO: 90 q.li ettaro

VINIFICAZIONE: 50% criomacerazione e 50% con pressatura morbida delle uve. Fermentazione a temperatura controllata in vasi in acciao inox. Affinamento di almeno tre mesi in vasca su fecce fini.

note

Note organolettiche

COLORE:  Paglierino brillante con riflessi dorati.

PROFUMO: Profumo intenso, ampio, fruttato con sentori di ginestra .

GUSTO: Asciutto morbido di buona spalla.

temperatura Si beve a 10-12°C di temperatura.
abbinamento  Antipasti di mare, trofie al pesto. cucina di mare in genere.

 

Tipologia Vino Bianco
Regione Liguria
Denominazione d'origine Riviera Ligure di Ponente D.O.C.
Varietà Pigato
Vendemmia 2016
Gradazione Alcolica 12,5 %

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