Riviera Ligure di Ponente D.O.C. Pigato



Sancio

Sancio


Il Pigato è di sicura origine ligure, come anche il vermentino, che dalla liguria si è poi diffuso in altre regioni italiane. Queste origini sono comunque oggetto di continua discussione, essendo il vitigno molto simile allo stesso Vermentino

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ZONA DI PRODUZIONE: Spotorno, Finale Ligure, Orco Feglino

VIGNETI: Esposizione a mezzogiorno, disposti con i tradizionali terrazzamenti con muri in pietra, allevati a guyot

TERRENO: Limosi/argilloso/calcarei

RESA ETTARO: 90 q.li ettaro

VINIFICAZIONE: 50% criomacerazione e 50% con pressatura morbida delle uve. Fermentazione a temperatura controllata in vasi in acciao inox. Affinamento di almeno tre mesi in vasca su fecce fini.

note

Note organolettiche

COLORE:  Paglierino brillante con riflessi dorati.

PROFUMO: Profumo intenso, ampio, fruttato con sentori di ginestra .

GUSTO: Asciutto morbido di buona spalla.

temperaturaSi beve a 10-12°C di temperatura.
abbinamento Antipasti di mare, trofie al pesto. cucina di mare in genere.

 

TipologiaVino Bianco
RegioneLiguria
Denominazione d'origineRiviera Ligure di Ponente D.O.C.
VarietàPigato
Vendemmia2018
Gradazione Alcolica12,5 %

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