Vigneti delle Dolomiti I.G.T. "Essenzia"



Pojer e Sandri

Pojer e Sandri


L’uva si raccoglie il più tardi possibile, di solito a fine novembre, inizio dicembre. E’ indispensabile che i grappoli siano attaccati dalla muffa nobile e che la temperatura notturna scenda sotto lo zero.

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Collocazione geografica del vigneto: sul conoide del comune catastale di Faedo in località Coveli a 350 m. s.l.m. con esposizione Ovest e Palai a 700 m. s.l.m. con esposizione Sud; posizioni alquanto ventilate per l’influenza dell’Ora del Garda (vento che trae origine dal vicino gran lago).

Sistema d’allevamento: “pergoletta trentina aperta” con 6500 viti per ettaro.

Tipo del terreno: dal punto di vista geomorfologico, Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne, calcari, e dolomie. Il terreno è variabile in profondità da 30 a 100 cm, è di tipo limoso – calcareo e poggia su un conglomerato marnoso.

Produzione per ettaro: 30 – 40 q.li. 

 

Note organolettiche   

 

 

 

Note organolettiche

COLORE: Vino di colore giallo paglierino carico

PROFUMO: profumo molto intenso e complesso, nel quale si possono riconoscere molte sensazioni: tra le più evidenti, la frutta matura: pesca, melone, ribes, la frutta tropicale: banana, ananas, mango, frutto della passione, il tutto inserito nell’eleganza derivante dalla muffa nobile.

GUSTO: Al gusto è fresco, pieno, di corpo aromatico e giustamente dolce.

Temperatura di servizio

 10-12 °C.

Abbinamento

Si sposa con gorgonzola piccante e formaggi simili, con patè d'oca, dolci secchi e crostate. Ottimo vino da meditazione.

Tenuta all'invecchiamento

 6-10 anni.

Tipologia Vino Dolce Bianco
Regione Trentino
Denominazione d'origine Vigneti delle Dolomiti I.G.T.
Varietà Chardonnay, Sauvignon, Riesling Renano, Gewurztraminer, Kerner.
Vendemmia 2013
Gradazione Alcolica 9,5 %

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