Merlot di Sicilia I.G.T. "Sito dell' Ulmo"



Planeta

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Sito dell’Ulmo è un Merlot in purezza e da qualche anno anche un Single Vineyard. Anni di esperienza ci hanno fatto individuare nelle vigne dell’Ulmo, impiantati nel 1987, sulle sponde del lago Arancio, il luogo ideale per la coltivazione di questa antica varietà francese.

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Diraspapigiatura seguita da 14 giorni di permanenza sulle bucce; fermentazione a 28 °C; dopo svinatura, segue fermentazione malo lattica in acciaio ed affinamento per 14 mesi in barriques.

Note organolettiche  

 

 

 

Note organolettiche

COLORE: È un rosso sfaccettato e intrigante che unisce alla piacevolezza del tannino una straordinaria lunghezza gustativa..

PROFUMOQuest’idea di Merlot dal colore rubino compatto, ricchissimo di succo dolce di ribes nero e di viola candita che si alternano al timo e la lavanda non può passare inosservato sia al palato di un raffinato degustatore che a quello di un appassionato alle prime armi.

GUSTO:  Un vino che ti ammalia e ti conquista dolcemente senza lasciare ricordi spiacevoli. Le sue singolarità emergono in particolar modo nell’architettura poliedrica eppure agilissima dei suoi tannini e nella forza gustativa sapida ed intensa.

Temperatura di servizio

 Si beve a 17-19°C di temperatura .

Abbinamento

 Sebbene lo si beva con estrema facilità da solo, la sua eleganza lo rende adatto oltre che con delle carni bianche cucinate anche con delle salse impegnative oppure con del pesce delicato cucinato senza limone magari con delle verdure arrosto.

Tenuta all'invecchiamento  Da bere subito o da invecchiare sino a 8-10 anni .
Tipologia Vino Rosso
Regione Sicilia
Denominazione d'origine Sicilia D.O.C.
Varietà Merlot
Vendemmia 2007, 2008, 2009, 2010, 2012
Gradazione Alcolica 14,5 %

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