Soave D.O.C. Classico "La Rocca"



Pieropan

Pieropan


Il vigneto La Rocca è situato sulla collina Monte Rocchetta, a ridosso del castello scaligero medioevale del paese di Soave....

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...La Rocca gode di un microclima particolare che consente di ottenere un vino con bouquet e note gustative uniche e non riproducibili, propri di un vino di razza. Innovativo fin dal suo esordio, nel 1978, ha segnato un solco profondo nel territorio, diventando un simbolo indiscusso di qualità e tradizione

DENOMINAZIONE: Soave Classico DOC


COLLOCAZIONE GEOGRAFICA: Zona collinare del Soave classico


UVE: Garganega 100%


ETA' DELLE VITI: Impianti da 10 a 50 anni


VIGNETO: Terreno calcareo, ricco di argilla, altitudine 200 - 300 m.s.l.m.
esposizione Sud - Ovest


RESA: Per ettaro: 60 hl (2 kg per pianta)


SISTEMA D'ALLEVAMENTO: Spalliera a cordone speronato con 5000 ceppi per ettaro


METODO DI DIFESA: Viticoltura biologica certificata


CARICO GEMME: 8 gemme per vite


MODALITA' DI RACCOLTA: Raccolta manuale, spesso con doppio passaggio, per selezionare l’uva più matura a fine ottobre.


TECNICA DI VINIFICAZIONE: Diraspatura e pressatura delle uve breve macerazione e selezione del mosto fiore. Fermentazione in botti da 2500l e fusti da 500l (16°-18° C)

AFFINAMENTO: La maturazione in legno dura circa un anno. Durante questo periodo il vino a contatto con la feccia più nobile raggiunge un bouquet complesso e ricco. Sosta in vetro prima della commercializzazione

Note organolettiche  

 

 

 

NOTE ORGANOLETTICHE

COLORE:Giallo solare, brillante e intenso

PROFUMO: Bouquet ricco e ampio, con sentori di frutta matura richiami di melone e mango, leggermente speziato

GUSTOPieno, rotondo, vellutato, perfetto equilibro tra sensazioni fruttate e minerali, finale lungo e persistente

Temperatura di servizio

 Si beve a 10-12°C di temperatura .

Abbinamento

 Si accompagna a piatti complessi, anche con guarnizioni saporite: risotto con funghi porcini, con sedano bianco,
zucca e mandorle, baccalà alla vicentina, pietanze di pesce, salmone, capesante e granchi.

Tipologia Vino Bianco
Regione Veneto
Denominazione d'origine Soave D.O.C.
Varietà Garganega
Vendemmia 2014
Gradazione Alcolica 13 %

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