Soave D.O.C. Classico



Pieropan

Pieropan


L’espressione più fresca e giovane del Soave Classico, che la famiglia Pieropan propone nel mercato, dai primi anni del Novecento. Vino generoso, piacevole per la sua freschezza e versatilità, nasce esclusivamente da vigneti di proprietà, situati nella zona classica del Soave, dai vitigni tradizionali Garganega e Trebbiano di Soave....

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COLLOCAZIONE GEOGRAFICA: Zona collinare del Soave classico


UVE: Garganega 85% Trebbiano di Soave 15%


ETA' DELLE VITI: Impianti di età diverse, dai 6 ai 60 anni


VIGNETO: Terreno vulcanico, altitudine media 100 - 300 m.s.l.m. Esposizione a Ovest


RESA: Per ettaro 80 - 90 hl (2.5 kg per pianta)


SISTEMA D'ALLEVAMENTO: Guyot con densità di 4800 ceppi per ettaro e pergola veronese con 3000 ceppi per ettaro


METODO DI DIFESA: Viticoltura biologica certificata


CARICO GEMME: 8 - 10 gemme per vite


MODALITA' DI RACCOLTA: Raccolta manuale a metà settembre per il trebbiano di Soave e dal mese di ottobre per l’uva garganega


TECNICA DI VINIFICAZIONE: Diraspatura e pressatura delle uve. Selezione del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata (16°-18°C) in vasche di cemento vetrificato


AFFINAMENTO: Maturazione del vino in vasche di cemento vetrificato a contatto con la feccia più fine e nobile per un periodo variabile. Nella primavera successiva alla vendemmia è previsto l’imbottigliamento e commercializzazione, previa sosta in bottiglia di almeno un mese

Note organolettiche  

 

 

 

NOTE ORGANOLETTICHE

COLOREGiallo paglierino chiaro, con riflessi verdognoli, brillante

PROFUMO: Fresco delicato, con sentori di fiori di vite, ciliegio, sambuco

GUSTOAsciutto, sapido, piacevolmente armonico ed equilibrato

Temperatura di servizio

 Si beve a 10-12°C di temperatura .

Abbinamento

 A tavola si sposa bene con minestre, primi piatti a base di verdure come asparagi, sedano di Verona, piselli, zucchine, uova, pesce di mare e di lago. Piacevole e gradevole da aperitivo con guarnizioni semplici.

Tipologia Vino Bianco
Regione Veneto
Denominazione d'origine Soave D.O.C.
Varietà Garganega, Trebbiano di Soave
Vendemmia 2015
Gradazione Alcolica 12,5 %

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