Brunello di Montalcino D.O.C.G.



Palazzo

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Ottenuto dal vitigno Sangiovese, che a Montalcino viene denominato Brunello, e vinificato nel rispetto dell’antica tradizione...

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ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Montalcino.
ESPOSIZIONE VIGNETI E ALTIMETRIA
Sud-Est. 320 mt s.l.m.
TERRENI
Aridi e sassosi.
ETÀ MEDIA DELLE VITI
26 anni.
SISTEMA D’ALLEVAMENTO
Cordone speronato.
VENDEMMIA
Fine Settembre.
Raccolta manuale delle uve.
VINIFICAZIONE
In vasche di acciaio inox da 35/45 hl; macerazione di circa 18-20 gg. ad una temperatura costantemente controllata di 30°C.
INVECCHIAMENTO
36 mesi in botti di rovere da 20/25 hl. ed in barriques francesi di media tostatura di secondo passaggio da 2.25 hl
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
6 - 8 mesi prima dell'immissione in commercio
BOTTIGLIE PRODOTTE
14.000 bottiglie da 0,750 lt

Note organolettiche  

 

 

 

Note organolettiche

COLORE: colore rosso rubino intenso che con l’invecchiamento tende al granato

PROFUMO:Il suo profumo è ampio, persistente con sentori di sottobosco, confetture rosse e di liquirizia, etereo dopo un lungo invecchiamento

GUSTO: Ha un sapore secco, abbastanza tannico e morbido

Temperatura di servizio

 Si beve a 16-18°C di temperatura .

Abbinamento

Da abbinare a selvaggina, carni arrosto o grigliate e formaggi stagionati.

Tenuta all'invecchiamento Ha una tenuta all'invecchiamento tra i 3 e 5 anni.
TipologiaVino Rosso
RegioneToscana
Denominazione d'origineBrunello di Montalcino D.O.C.G.
VarietàSangiovese
Vendemmia2014
Gradazione Alcolica14,5 %

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