Campi Flegrei D.O.C. Piedirosso



La Sibilla

La Sibilla


Il Piedirosso dei Campi Flegrei, detto anche per’è palummo per la forma ed il colore dei raspi maturi che ricordano le zampe del colombo, è un vitigno autoctono coltivato franco di piede. E’ una delle massime espressioni vitivinicole del territorio che presenta un caratteristico bouquet con note minerali che rimandano alla natura vulcanica dell’area...

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terreno: di origine vulcanica con franco sabbioso caratterizzato da una forte presenza di ceneri e lapilli
esposizione: Sud-Ovest
altitudine: da 50 a 150 metri sul livello del mare
allevamento: Guyot semplice impalcato a cm 80 con densità di 6600 ceppi per ettaro
resa: 70 q.li ad ettaro con resa vino del 60 %
vendemmia: manuale
Tecnica di vinificazione: fermentazione a temperatura controllata con affinamento sur lies per 5 mesi e matuazione in bottiglia per 3 mesi

NOTE: vino inserito nel progetto Vini Franchi. Il Piedirosso chiamato anche Per 'e Palummo per il colore del raspo che, maturo, ricorda i piedi del colombo, ancora oggi coltivato su piede franco grazie al terreno di origine vulcanica, e ad un ecosistema favorevole, tipico dei Campi Flegrei. Vitigno di antiche origini usato insieme all'aglianico per la produzione del Falerno, presenta grappoli compatti con acini a bacca rossa dalla forma tondeggiante, che giungono a maturazione nella seconda decade di ottobre assumendo un colore blu-violaceo

Note organolettiche  

 

 

 

Note organolettiche

COLORE: colore rosso vivo ciliegia

PROFUMO: molto fresco e fragrante, al naso note erbacee accennate accompagnano la presenza della frutta, mai veramente matura, sempre carnosa e croccante, in particolare nella marasca e nella susina

GUSTO: al palato colpiscono ancora l’eleganza e la freschezza

Temperatura di servizio

 Si beve a 16-18°C di temperatura .

Abbinamento

Ben si abbina con le zuppe di legumi, fave e cicerchie, ed il tortano con i cigoli, dal sapore leggermente pepato

Tipologia Vino Rosso
Regione Campania
Denominazione d'origine Campi Flegrei D.O.C.
Varietà Piedirosso
Vendemmia 2017
Gradazione Alcolica 12,5 %

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