Vallée d‘Aoste D.O.C. Blanc de Morgex et de la Salle



Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle

Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle


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12,29 €

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Particolarità:
le tecniche di produzione vogliono riproporre le condizioni di vinificazione ottocentesche.
Vitigno impiegato:
100% di Prié blanc biotipi Blanc de Morgex.
Vinificazione:
Per questo motivo la fermentazione alcolica viene svolta a temperatura ambiente (di cantina) ed i lieviti impiegati sono stati selezionati negli anni ‘80 dall’Istituto sperimentale dell’Enologia di Asti sul vitigno Prié Blanc a Morgex. Il vino prodotto viene sottoposto a semplici travasi senza subire stabilizzazioni tartariche e chiarifiche.

Acidità:
da 6,50 espressa in acido tartarico per litro. Estratto secco, minimo 17 g/l.

Note organolettiche  

 

 

 

Note organolettiche

COLORE:  giallo paglierino, tendente al verde.

PROFUMO: delicate note di ananas si fondono ad una netta sensazione di scorza di limone e di pietra focaia.

GUSTO: di grande mineralità, si hanno delle vere e proprie sensazioni “granitiche”. Questo vino esprime una elevata freschezza in bocca esaltata da una leggera effervescenza e da un finale di mandorla amara.

Temperatura di servizio

si consiglia di servire alla temperatura di 8-10° C.

Abbinamento

da provare con una fetta di lardo di Arnad o con una trota di montagna. Ottimo con il reblec e il reblechon.

Tenuta all'invecchiamento  Da bere giovane.

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Tipologia Vino Bianco
Regione Valle d'Aosta
Denominazione d'origine Valle d'Aosta D.O.C.
Sottozona Blanc de Morgex et de la Salle
Varietà Prié Blanc
Vendemmia 2017
Gradazione Alcolica 11 %

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