Campania I.G.T. Fiano "Gaia"



Cantina Giardino

Cantina Giardino


Vino bianco fermo, di ottima struttura, dai profumi complessi caratterizzato da ottimo equilibrio gustativo...

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22,95 €

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VIGNETO DI PROVENIENZA: superficie 0,3 Ha - altitudine 600 m/slm - esposizione sud/est
ALLEVAMENTO: raggera tradizionale avellinese
ANNO DI IMPIANTO: 1975
RESA PER ETTARO: 65 q/Ha
TERRENO: flysh calcareo arenaceo argilloso
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna
VINIFICAZIONE: criomacerazione sulle bucce per 2 giorni, pressatura manuale con torchio di legno
MATURAZIONE: fermentazione alcolica con lieviti naturali in barriques con doghe piegate a vapore e con tostatura lieve di primo passaggio, per 6 mesi su lieviti fini. Nessuna chiarifica e nessuna filtrazione.
AFFINAMENTO: in vetro

Note organolettiche  

 

 

 

Note organolettiche

COLORE: giallo paglierino, denso ma non ossidato

PROFUMO: intenso e complesso gentili note fruttate e floreali, pesca molto matura, leggermente speziato nel finale

GUSTO: lineare ed immediato, dalla grande struttura, bella acidità e nota alcolica ben integrata, chiude su note agrumate e dolci al retrogusto

Temperatura di servizio

 Si beve a 10-12°C di temperatura .

Abbinamento

Antipasti caldi o freddi di pesce, pasta al pesce in bianco o alle verdure, frittura di pesce, pesce in umido o alla griglia

Tipologia Vino Bianco senza solfiti aggiunti
Regione Campania
Denominazione d'origine Campania I.G.T.
Varietà Fiano
Vendemmia 2016
Gradazione Alcolica 13,5 %

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