Trentino D.O.C. Bianco "Collezione Apponale"

VBIO02



Agraria Riva del Garda

Agraria Riva del Garda


Il PRIMO vino BIO bianco di Cantina Riva del Garda, il segno tangibile dell’amore verso il territorio.

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Varietà di uva utilizzata: Chardonnay in purezza.
Zona di provenienza: un unico vigneto posto a Ceole davanti al Santuario Madonna delle Grazie. Si tratta di una zona calda, esposta ad est in cui le uve riescono a raggiungere la maturazione ottimale anche in annate difficili.
Tipologia del terreno: terreni di medio impasto, dotati di un buon contenuto in argilla e tendenti al calcareo.
Forma di allevamento: Guyot.
Produzione: 85 quintali di uva ad ettaro
IN CANTINA: VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
L’uva conferita in piccoli recipienti i cantina, è stata subito raffreddata a circa 10°C e poi diraspata e pigiata. Ne è seguita una macerazione pre-fermentativa in pressa a contatto con le bucce per 7-8 ore e una pressatura soffice. La fermentazione alcolica e l’affinamento sono avvenuti in serbatoio di acciaio per una parte di prodotto ed in barrique nuove per l’altra parte. Al termine della fermentazione alcolica, dopo un primo travaso per togliere le fecce più grossolane, sono stati effettuati fino al mese di gennaio dei batonnage settimanali per sospendere le fecce più fini allo scopo di dare al vino maggiore complessità e grassezza. Ad inizio aprile il vino è stato assemblato e il 5 maggio ne sono state imbottigliate 2.035 bottiglie. All’imbottigliamento seguirà un periodo di un mese di affinamento in bottiglia.

Note organolettiche  

 

 

 

Note organolettiche

COLORE: Vino di colore giallo paglierino di pregiata luminosità

PROFUMO: Si presenta all’olfatto con un bouquet estremamente invitante e abbastanza complesso, con sfumature che sfociano nella mela renetta, nei fiori d’acacia, per arrivare alla crema pasticcera

GUSTO: In bocca si presenta con una buona struttura cremosa, grande piacevolezza e una bella nota sapida in chiusura

Temperatura di servizio

 Si beve a 10-12°C di temperatura .

Abbinamento

Da gustare nell’immediato, meglio con primi piatti a base di pasta, filetti di pesce di mare in umido, piatti a base di uova


Tipologia Vino Bianco Biologico
Regione Trentino
Denominazione d'origine Trentino D.O.C.
Varietà Chardonnay
Vendemmia 2017
Gradazione Alcolica 13 %

Agraria Riva del Garda

Indirizzo:
Via S. Nazzaro, 4
Via edoardo Modl 1
Riva del Garda, Trento 38066
Italia

Telefono:
0464552133

Sito Web : http://www.agririva.it/it/default.asp

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