Trentino D.O.C. Lagrein "Sasèra"

V103



Agraria Riva del Garda

Agraria Riva del Garda


Un terreno ciottoloso a scheletro prevalente, ricco di sassi,
e detto appunto “sasèra” è all’origine di questo vino.

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IN VIGNA:
CARATTERISTICHE DEL VIGNETO
Andamento stagionale: l’annata 2013 è stata una delle migliori annate per tutti i vini prodotti: generosa sia dal punto di vista quantitativo che qualitativo.Il germogliamento e la fioritura sono
stati tardivi per via del tardo inverno e della primavera abbastanza freschi, e le abbondanti precipitazioni hanno permesso che queste fasi avvenissero in modo uniformemente abbondante.
Anche la fioritura è stata abbastanza tardiva e le fresche temperature riscontratesi fino a fine giugno, hanno permesso di bloccare infezioni fungine, che altrimenti, a causa delle abbondanti precipitazioni, sarebbero state causa di grossi problemi sanitari. L’estate abbastanza calda e secca ha permesso un decorso regolare delle successive fasi fenologiche. La maturazione delle uve
si è protratta con condizioni meteorologiche ottimali, in cui le precipitazioni sono state un sollievo contro la siccità. 
Le produzioni sono state abbondanti, ma, nei vigneti più equilibrati in cui le rese sono inferiori, come in questo caso, la qualità della produzione è stata eccezionale. Le uve sono state colte in stadio ottimale di maturazione e perfettamente sane, il primo ottobre.

Varietà di uva utilizzata: Lagrein in purezza.
Zona di provenienza: Pasina, adiacente a Varone, si tratta di una zona ben esposta, calda, che gode di numerose ore di sole e che riesce, quindi, a conferire un’importante precocità nella maturazione delle uve.

Tipologia del terreno: terreno di medio impasto tendente al calcareo, ciottoloso a scheletro prevalente, che ne favorisce un buon drenaggio evitando i ristagni d’acqua. La ricchezza in sassi crea notevoli difficoltà nella sua lavorazione e ne conferisce il nome dialettale di Sasèra.

Forma di allevamento: Guyot.
Produzione: 80/90 quintali di uva ad ettaro.
IN CANTINA: VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La fermentazione alcolica, avviata dopo una macerazione a freddo di un paio di giorni, è stata eseguita in appositi vinificatori in acciaio a temperatura compresa fra 23 e 25°C con macerazione sulle bucce per tutti i suoi 9 giorni di durata. A fine ottobre, al termine della fermentazione alcolica e dopo un primo travaso, il vino è stato posto in contenitori di legno
per l’affinamento: metà del prodotto in botte di rovere e metà in apposite
barriques e tonneau di legno francese (metà nuove e le rimanenti al secondo
passaggio). In ottobre, dopo circa 11 mesi di affinamento, il vino è stato
assemblato, e il 24 ottobre 2014 ne sono state imbottigliate 4.000 bottiglie. All’imbottigliamento seguirà un periodo di affinamento in bottiglia di 14 mesi prima della messa in commercio.

Note organolettiche  

 

 

 

NOTE ORGANOLETTICHE

COLORE: Colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei che ne denotano la giovinezza e la freschezza.

PROFUMO:Al naso rivela un’affascinante intreccio di sfumature odorose, che sono dapprima più speziate di ginepro e pepe e dolci di cacao e vaniglia, per scoprire poi dei sentori di buona intensità di frutta rossa matura riconducibili alla ciliegia, all’amarena e al lampone, e di prugna. Ne risulta un bouquet abbastanza complesso e molto elegante.

GUSTO:  Entra deciso in bocca, anche se in modo molto morbido: buona la struttura di tannini setosi e piacevole vena fresca che ne dona una buona persistenza. In retrogusto emergono nuovamente le belle note fruttate che permangono a lungo in bocca.

Temperatura di servizio

 Si beve a 18°C di temperatura in bicchieri ampi.

Abbinamento

 Si abbina con primi con sughi di carne, arrosti e brasati di vitello e con salumi e formaggi a pasta dura tipici del territorio.

Tenuta all'invecchiamento  Il suo consumo ideale va fatto entro 5 anni dall’imbottigliamento.
Tipologia Vino Rosso
Regione Trentino
Denominazione d'origine Trentino D.O.C.
Varietà Lagrein
Vendemmia 2016
Gradazione Alcolica 12,5 %

Agraria Riva del Garda

Indirizzo:
Via S. Nazzaro, 4
Via edoardo Modl 1
Riva del Garda, Trento 38066
Italia

Telefono:
0464552133

Sito Web : http://www.agririva.it/it/default.asp

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