Alto Adige D.O.C. Valle Isarco Sylvaner "Praepositus"



Abbazia di Novacella

Abbazia di Novacella


La storia lo rende protagonista assoluto e identificativo di un territorio come la Valle d’Isarco. Freschi i sentori di frutta e fiori, saporiti quelli speziati, giocano in un delicato movimento di alternanze gusto olfattive. Di buona profondità e appagante soddisfazione gustativa...

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Comune di produzione: Bressanone e Varna
Altitudine: 600 - 650 m.s.l.m.
Tipo di terreno: ghiaia limosabbiosa di origine morenica
Esposizione: sud, sud-ovest
Pendenza: 25-40 %
Vitigno: Sylvaner
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6000
Produzione media per ettaro: 40 Hl
Epoca della vendemmia: inizio ottobre
Vinificazione e maturazione: in acciaio inox e per una parte in botti di acacia da 30 hl
Temperatura di fermentazione: ca 20 °C
Lieviti utilizzati: naturali e selezionati
Affinamento in bottiglia: 3 mesi

Alcool svolto: 13,6 %
Acidità: 6,00 g/l
Estratto secco netto: 24,5 g/l
Zuccheri residui: 3,0 g/l

Tipologia Vino Bianco
Regione Alto Adige
Denominazione d'origine Alto Adige D.O.C.
Sottozona Valle Isarco
Varietà Sylvaner
Vendemmia 2014
Gradazione Alcolica 13,5 %

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